Bakłażan cieszy się niesamowitą urodą, niestety z charakteru bywa trudny. Bez odpowiednich przygotowań jest gorzkawy i żądny tłuszczu. Gorzka gąbeczka. Nie darzyłam go szczególną sympatią, aż do czasów wycieczki do Dubaju, gdzie jako wegetariankę (end noł czis plis) zakarmili mnie nim na śmierć. A ja chciałam jeszcze. Poniższa wersja bakłażana nie jest gorzka, jest zdecydowanie dubajska. Polecam także nieentuzjastom bakłażana.

Składniki:

bakłażan

ciecierzyca

pomidor (mogą być też pomidory z puszki)

papryka (można też przyrządzić to danie z samymi pomidorami i ciecierzycą)

cebula

oliwa

sól, pieprz, zioła prowansalskie (tak, wiem, są mało arabskie, z tą dubajskością chodzi o ogólną impresję, nie o dokładność), kmin (nie kminek!)

Bakłażan wydrążamy, niewydrążoną część smarujemy cytryną, by nie ściemniała, wydrążoną część kroimy w dość spore kawałki (skurczą się znacznie podczas smażenia) i smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu.  Gdy zacznie się przysmażać, dolewamy nieco oliwy (oliwa i bakłażan to idealne połączenie smaku, więc w tym konkretnym przypadku nie zastępowałabym jej olejem), wrzucamy pokrojoną drobno cebulkę. Po chwili dorzucamy pokrojoną w drobne kawałki (wielkości groszków ciecierzycy) paprykę, na końcu dodajemy ciecierzycę oraz pomidory. Przyprawiamy i podajemy w pozostałej po wydrążeniu części bakłażana.

Tagged with:
 

2 Responses to Bakłażan z pomidorami, ciecierzycą i papryką

  1. Smaczny Dom pisze:

    a zaciekawilas mnie tym przepisem. generalnie baklazana traktuje miesiwem, bo ja jestem z takowych..ale o ciecierzycy nie pomyslalam. Chetnie sprobuje..a moze czasem dorzuce soczewice..jak mi teraz oczy otworzylas:)

    ps. zdjecie b.ladne..swietne przyblizenia:)

  2. Karrma pisze:

    Uwielbiam bakłażana :) Natchnęłaś mnie do zrobienia go z ciecierzyca, tylko że żal mi było robić z pozostałej części miseczkę, więc pokroiłam wszystko i zrobiłam z niej też gulasz :) Pycha <3

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.