Wydaje mi się, że wspomniałam już o tym, że w mym domu pomidorowa niejedno ma imię. Pomidory i papryka – połączenie dość powszechne, ale w zupie się z nim jeszcze – poza domem oczywiście – nie spotkałam. Powszechnie uznaje się, że przetworzone warzywa to warzywa wypłukane ze wszystkiego co dobre . W przypadku pomidorów ich podgrzanie i dodanie oliwy powoduje dużo lepsze wchłanianie zawartego w nich likopenu, którego lista zasług jest wystarczająco długa, by zawstydzić niejednego surowego pomidorka.

Składniki:

1 litr soku pomidorowego (lub woda + koncentrat pomidorowy + pomidory w puszcze)

papryka czerwona (jedna duża lub więcej, zależnie od tego jak bardzo chcecie odczuwać paprykowość w zupie)

1/2 szklanki śmietany 18% (w wersji wegańskiej można ją po prostu pominąć)

pietruszka (pęczek świeżej lub kilka łyżek suszonej)

sól, pieprz

oliwa lub masło (mama wybiera masło)

W garnku zagotowujemy sok (lub przyrządzamy zupę według wcześniej podlinkowanego przepisu), do gotującego dorzucamy pokrojoną w grubą kostkę i oczyszczoną z pestek. Paprykę myjemy tylko z zewnętrznej strony, wewnętrzną zostawiamy w spokoju, po wykrojeniu gniazda resztę pestek „wypukujemy” z papryki robiąc z niej bardzo malutki bębenek gdzieś nad umywalką lub koszem. Gotujemy sok z papryką około pięciu minut. Wyławiamy z zupy wraz z kilkoma łyżkami soku paprykę, dodajemy do niej oliwę lub masło oraz śmietanę i miksujemy blenderem. Zmiksowane wlewamy ponownie do garnka i mieszamy gotując na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cukru. Wyłączamy ogień lub „ogień” i dodajemy pietruszkę. Zupę można podawać z makaronem lub też pić bez dodatków.

Pomidorowa w formie do picia to ostatnia deska ratunku dla chorych gardeł – przynajmniej w moim przypadku koi bardziej niż herbata z jakąkolwiek ilością miodu lub soku malinowego i da się ją przełknąć wtedy, gdy wydaje się, że już nic nie można przełknąć.

Tagged with:
 

One Response to Zupa pomidorowo-paprykowa

  1. Pyszna zupa. Ja ostatnio robiłam krem z samej papryki i też smakowało. Pozdrawiam ; )

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.