Zielony kalafior jest fascynujący. Kalafior romanesca to mój powrót do dzieciństwa, gdzie forma jedzenia opowiada jakąś historie i  jest zawsze ważniejsza niż treść. Jadalne fraktale. One, Mathematics is the language of nature. Two, Everything around us can be represented and understood through numbers. Three: If you graph the numbers of any system, patterns emerge. Therefore, there are patterns everywhere in nature. Surowy kalafior (surowe fraktale!) jest według mnie smaczniejszy niż gotowany. Taki świeży i chrupiący. Dzisiejsza surówka dzieli cechę z fraktalami – samopodobieństwo. W tym przypadku nie chodzi jednak o wygląd, a o konsystencję i skojarzenia. Ona cała jest świeża i chrupiąca i  każda jej część jest świeża i chrupiąca.

Składniki (na ok. 4 spore porcje):

zielony kalafior czyli kalafior romanesco (niewielka główka, można użyć też zwykłego kalafiora)

papryka czerwona (jedna sztuka)

świeży ogórek zielony (jeden niezbyt wielki lub połowa dużego)

cebula (jedna średnia sztuka)

olej rzepakowy, sól, pieprz czarny

Kalafior umieszczamy w mocno osolnej wodzie i zostawiamy tak go na kilkanaście minut w celu wykurzenia z jego zakamarków ewentualnych niewegetariańskich stworów (przy rozdrabnianiu i tak bacznie się przyglądamy, czy jakiś się nie ostał).  Później wyjmujemy go z wody i opłukujemy. Paprykę, ogórka i cebulę kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do salaterki. Ucinamy różyczki kalafiora i dorzucamy do surówki, całość solimy (około łyżeczki soli, ale z soleniem to nie jest nauka ścisła, więc po prostu próbujcie), posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i zamaszyście po całości oblewamy olejem rzepakowym. Dokładnie mieszamy, chłodzimy i podajemy.

Tagged with:
 

3 Responses to Surówka z zielonego kalafiora, papryki i ogórka

  1. JT pisze:

    ten kalafior jest chory psychicznie

  2. Orzechy pisze:

    wspaniale, bo mój małż dał mi takiego stwora w ramach walentynek 😀 ale go dziś schrupię, hoho!:D

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.