Na liście kuchennych przewinień powinno znaleźć się gotowanie pierogów w nieosolonej wodzie. Pierogi to przecież nie tylko nadzienie, ale też ciasto – a ciasto przejmuje smak wody, w której jest gotowane. Często zdajemy się o tym zapominać. Wodę solimy także w przypadku pierogów na słodko. Ja postanowiłam pójść krok dalej i dodać do gotowania również szczyptę cynamonu. Dlaczego po prostu nie dosypać cynamonu do nadzienia? Bo kolejność wyczuwania aromatów w potrawie ma znaczenie. Ciasto, które przejdzie cynamonem wyczuwalnie podbija smak owoców, przy czym sam owoc ma tutaj ostatnie słowo. To rozwiązanie powinno się sprawdzić też przy gotowaniu innych owocowych pierogów.

Pierogi ze śliwkami gotowane w wodzie z cynamonem

Continue reading »

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.