Na liście kuchennych przewinień powinno znaleźć się gotowanie pierogów w nieosolonej wodzie. Pierogi to przecież nie tylko nadzienie, ale też ciasto – a ciasto przejmuje smak wody, w której jest gotowane. Często zdajemy się o tym zapominać. Wodę solimy także w przypadku pierogów na słodko. Ja postanowiłam pójść krok dalej i dodać do gotowania również szczyptę cynamonu. Dlaczego po prostu nie dosypać cynamonu do nadzienia? Bo kolejność wyczuwania aromatów w potrawie ma znaczenie. Ciasto, które przejdzie cynamonem wyczuwalnie podbija smak owoców, przy czym sam owoc ma tutaj ostatnie słowo. To rozwiązanie powinno się sprawdzić też przy gotowaniu innych owocowych pierogów.

Pierogi ze śliwkami gotowane w wodzie z cynamonem

Składniki (na ok. 20 pierogów):

mąka pszenna ok. 200 g

sól

olej

cynamon i sól do gotowania

ok. 20 przekrojonych na pół śliwek

Wysypujemy mąkę na stół lub do dużej miski. Do mąki dodajemy szczyptę soli. Polewamy ją taką ilością oleju, by mąka nabrała konsystencji „mokrego piasku”. Do ciasta nie dodajemy jajek! Dolewamy ciepłą wodę do momentu, w którym ciasto będzie elastyczne i niezbyt lepkie. Wyrabiamy je, rozwałkowujemy dość grubo – ciasto na owocowe pierogi nie może być zbyt cienkie, wykrawamy szklanką kółka. Na środku wykrojonych kawałków ciasta układamy przekrojone i pozbawione pestki śliwki, zlepiamy ze sobą brzegi ciasta. Ulepione pierogi gotujemy 2 minuty we wrzątku z dodatkiem porządnej szczypty soli i łyżeczki cynamonu.

Pierogi ze śliwkami gotowane w wodzie z cynamonem

Pierogi ze śliwkami gotowane w wodzie z cynamonem

Tagged with:
 

5 Responses to Pierogi ze śliwkami gotowane w wodzie z cynamonem

  1. Kamciss pisze:

    Fajny pomysł na tą wodę, pycha :)

  2. tola pisze:

    jeju, ale bym to jadła!

  3. Cios pisze:

    uwielbiam cynamon! Czy po ugotowaniu jest on wyczuwalny w cieście?

    • kotkot pisze:

      Tak, aromat przechodzi z wody do gotującego się w niej ciasta, a część cynamonu także zostanie na pierogach „złapana” przy ich wyławianiu 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.