To chyba jedna z najlepszych wegańskich potraw! Falafel to moja miłość od drugiego zjedzenia. Pierwsze było bez efektu, bo falafele były wtedy zimne i podane bez dodatków. Możecie zejść swoje kotlety z ciecierzycy w towarzystwie ziemniaków/frytek i surówki, to także jest jakieś towarzystwo, ale pamiętajcie, że żaden falafel nie jest typem samotnika! Ja zadbałam o towarzystwo doborowe dla swojego falafela – pity domowej roboty, warzywa, oliwki oraz sos bakłażanowo-cukiniowy. Ten sos to nietypowe towarzystwo, ale zapewniam, że świetnie pasujące! Możecie też podać falafel z hummusem, sosem jogurtowym, sosem pomidorowym. Mam osobistą niechęć względem hegemonii sosów czosnkowych, ale wam nie zabronię i takiego sosu. Popodróżowałabym do stolic falafela – bo do nas niestety nie przybyły razem z wszechobecnym kebabem. Czemu?

Continue reading »

Tagged with:
 

Przygotowana była do sałatki z pomidorami i limonką, ale będzie się komponować z ogromną ilością innych sałatek i potraw. Wykonanie własnej czosnkowej bagietki jest szalenie proste i szybkie. Szczególnie przy użyciu gotowej bagietki. Można przyrządzić ją także na grillu!

Continue reading »

Tagged with:
 

Tyle się naczytałam o pierwszych wypiekach na zakwasie przybierających formę cegiełki, że spisałam ten chleb na straty. Ale się udał. Chociaż kroi się go na pewno ciężej niż znane ze sklepów chleby żytnie razowe, to w czasie jedzenia zupełnie się o tych trudnościach zapomina – skórka jest jak należy, miąższ jak należy. Wszyscy mówią, że zrobienie chleba na zakwasie jest  pracochłonne. To mit. Przygotowanie go wymaga co prawda pewnego wyprzedzenia, ale taka praca jest raczej jedną wielką przerwą na kawę. Tej pracy, pozbawionej odstępów w których czekamy aż coś urośnie, jest mniej więcej tyle, co przy robieniu jajecznicy.

Continue reading »

Tagged with:
 

Wiem, te zarodki brzmią niezbyt zachęcająco. Są jednak wartościowym źródłem tego wszystkiego, z czego rezygnujemy wybierajac pieczywo pszenne. Dodatkowo nie wpływają na smak ani na konsystencje chleba w jakiś szczególnie zauważalny sposób, najbardziej zauważalnym wpływem pszennych zarodków jest nadanie mu przyjemnego, żółtawego odcienia.

Continue reading »

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.