Jeśli znudziliście się już fasolką szparagową z wody, to polecam szybkie ragoût, które przyrządzicie w trakcie gotowania fasolki. Zarówno fasolka szparagowa jak i pieczarki lubią towarzystwo pieprzu, więc nie ograniczajcie się z nim w tym daniu. Nadaje się na lekką przekąskę lub do podania w towarzystwie kaszy. Powoli zaczynamy w kuchni jesień.

Fasolka szparagowa z pieczarkami i papryką w sosie pomidorowym

Continue reading »

Czasem zwane kaszottem ;D. Strasznie denerwuje mnie nazywanie podsmażonego z warzywami ryżu risottem. Rozumiem zachwalaną w takich „przepisach” szybkość i łatwość stworzenia owego dania, ale nazywanie go risottem prowadzi niechybnie do nieporozumeń. A gdyby tak zachować szybkość i łatwość przyrządzania pseudo-risotto ze smakiem tego prawdziwego? Nie sądze, żeby było to w pełni możliwe, ale prezentowane dziś rozwiązanie jest bardzo blisko tego ideału. Szybko, bez pilnowania, z risottową „gęstością”. Nie trzeba jeść go od razu po przyrządzeniu (a risotto szybko traci swe walory i jest raczej nieodgrzewalne).  No i jest to opcja dużo zdrowsza niż z białym ryżem.

Continue reading »

Fasolka szparagowa to moja pierwsza zdobycz wegetarianizmu. Moje pierwsze zjedzmy coś nowego tych czasów. Nieodkryte nowości mnożą się po dziś dzień. Czeka na mnie wciąż nieotwarta kasza bulgur i czeka agar-agar. Kuskus już się doczekał wielu wcieleń, dzisiaj prezentowane to objawienie sprzed paru lat. Fasolka koniecznie doprawiona pieprzem (mam wrażenie, że oni po prostu powinni być razem i swatam ich przy każdej okazji), kuskus chrupie z podprażonymi pestkami dyni. Słodyczy dodaje podsmażona cebulka i ananas. Smakuje kotce Cezarego, smakuje tak bardzo, na dwa albo i trzy podejścia do opuszczonego talerza, że owa kotka obawia się, że jest wegetarianką.

Continue reading »

Tagged with:
 

Bardzo lekka zupa, idealny obiekt wariacji na jej temat. Podawana z pokrojonym świeżym pomidorem. W mym domu nazywana minestrone, na minestrone nie ma jednego przepisu, ale dla tej zupy minestrone to raczej inspiracja. Minestra w języku włoskim to zupa, a skoro tak, to wszystko się zgadza, przynajmniej w warstwie językowej.

Continue reading »

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.