Moje pierwsze curry nie było idealne – przyznaję. Często pierwsze przyrządzenie dania to dla mnie taka wersja beta – dopiero sprawdzam, czego w daniu brakuje i co było dobrym pomysłem. Zazwyczaj to drugie przyrządzenie jest najlepsze, także nie zniechęcajcie się! A jeśli nie macie cierpliwości do samodzielnych testów, to mam dobre wieści – te curry osiągnęło swoją doskonałą harmonię. Sekret tkwi chyba w dodatku świeżego szpinaku – nie pomijajcie go! Jeśli miałabym cokolwiek zmieniać w tym curry, to ewentualnie dodałabym do niego ziemniaki. Teraz kupicie młode – będą idealnie współgrać z daniem!

Curry z kalafiora, szpinaku i marchewki w mleku kokosowym

Continue reading »

Tagged with:
 

Zielony kalafior jest fascynujący. Kalafior romanesca to mój powrót do dzieciństwa, gdzie forma jedzenia opowiada jakąś historie i  jest zawsze ważniejsza niż treść. Jadalne fraktale. One, Mathematics is the language of nature. Two, Everything around us can be represented and understood through numbers. Three: If you graph the numbers of any system, patterns emerge. Therefore, there are patterns everywhere in nature. Surowy kalafior (surowe fraktale!) jest według mnie smaczniejszy niż gotowany. Taki świeży i chrupiący. Dzisiejsza surówka dzieli cechę z fraktalami – samopodobieństwo. W tym przypadku nie chodzi jednak o wygląd, a o konsystencję i skojarzenia. Ona cała jest świeża i chrupiąca i  każda jej część jest świeża i chrupiąca.

Continue reading »

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.