The Austrian-German term Palatschinke is borrowed from Czech palačinka, that in turn from Hungarian palacsinta (…) In Polish, the equivalent is called a naleśnik. Nie różni się co prawda ciastem od znanych nam doskonale naleśników, za to w moim spojrzeniu (czysto sentymentalnym zresztą) różni się nadzieniem – na Węgrzech wraz z siostrą zajadałyśmy się akurat palaczinkami (naszej czeskiej wymowy nikt nie skorygował, więc nie wiem jak się sprawy mają z wymową węgierską) z kremem czekoladowo-orzechowym z dużą ilością pokruszonych orzechów. Siostra dziś wyraziła swój głęboki niepokój o los tych, którzy całe życie jedzą swoje naleśniki z serem. Przybywam z odsieczą!

Continue reading »

Tagged with:
 

To ciasto zapewni ci w domu czekoladowe powietrze! Aromat czekolady przy jego pieczeniu jest tak intensywny, że można się rozpłynąć. Świeczki zapachowe okażą się przy tym wypieku największym oszustwem twego życia. A wyrabianie gorącego ciasta to najcudniejsze SPA dla twych dłoni. Złota księga czekolady donosi, że to ciasto to brownie, choć pieczone jest z uzyciem proszku do pieczenia. A brownie, ciasto-przypadek, efekt omyłkowego nie dodania proszku do pieczenia, nie powinno go chyba zawierać. Ale póki mój staż w piekarnictwie jest tak krótki, będę uznawać prawdy z ksiąg.

Continue reading »

Tagged with:
 

Jeden z dwóch sposobów na kuskus wyczytany, a nie stworzony. Kuskus, miód i bakalie – orzechy, suszone owoce, rodzynki. Idealny zamiennik dla muesli, równie szybki w przygotowaniu (liczcie, liczcie, to kolejne bezmięsne danie, którego przygotowanie trwa nieprzyzwoicie krótko i jest wybitnie nieskomplikowane), a dużo bardziej najadający. No dobra, nie znam się za bardzo na muesli, ale to danie jest jednym z bardziej najadających jakie znam.

Continue reading »

Tagged with:
 

Mąka amarantusowa ma przyjemny orzechowy posmak, który doskonale komponuje się z orzechami laskowymi i lodami czekoladowymi. W czasach pokoju dodawano do niego [amarantusa] miód. W czasie wojny – krew. Placki amarantowe z krwią jeńców wojennych, jedzone przy dźwiękach bębnów, dodawały męstwa wojownikom. Ja przygotowałam swoje placki z miodem, lecz jeśli komuś brakuje męstwa może spróbować rozwiązać swój problem po indiańsku.

Continue reading »

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.